פודיקס – הפורטל הקולינרי
אולי תאהבו גם
אחת המגמות היותר מעניינות בשנים האחרונות היא הפיכת עוד ועוד ישראלים לשפים חובבים. אולי בעקבות תוכניות טלוויזיה כמו משחקי השף ואחרות, אולי בגלל שפע המתכונים באינטרנט וצילומי המנות באינסטגרם, ואולי בזכות חומרי הגלם החדשים – אנחנו אוהבים לבלות במטבח ולהפיק מטעמים קולינריים. כדי להצליח נדרש גם ציוד איכותי, ולכן סכין עם חריטה היא מתנה שמתקבלת בברכה, גם ע"י גברים וגם ע"י נשים.
איך מוודאים שהסכין איכותית?
הדגש החשוב ביותר לגבי סכין עם חריטה הוא שהסכין עצמה תהיה איכותית. איכות הסכין נקבעת על סמך מידת הקשיות של הפלדה – ככל שזו קשיחה יותר, כך הלהב של הסכין יהיה חד יותר ואפשר יהיה להשתמש ביעילות מרבית. עוד כדאי לדעת שסכינים קשות זקוקות לתחזוקה מוקפדת, ולכן רצוי להעניק אותן במתנה רק למי שידעו לשמור עליהן.
אילו סכינים מתאימות לשמש כמתנה?
שיקול נוסף בבחירת הסכין שעליה תתווסף החריטה ושתוענק במתנה הוא הסוג. מבחינה זו יש מגוון רחב מאוד של אפשרויות: סכיני פילוט, סכינים לסטייקים, סכיני קופיץ, סכיני לחם, סכיני קילוף – וגם סכיני שף שבעזרתן אפשר לבצע פעולות רבות. סכין שף עם חריטה מתאימה מאוד לבשלנים מתחילים שעדיין לא הצטיידו במבחר סכינים וישמחו לבצע את כל החיתוכים הנדרשים עם סכין אחת משובחת במיוחד.
סכין עם חריטה באורך מתאים
אורך הלהב של הסכינים המקצועיות מתחיל בכ-150 מ"מ ומגיע גם ל-270 מ"מ. עבור הבשלנים המתחילים סכינים ארוכות מדי עלולות להיות לא נוחות לשימוש, ולכן במקרים אלה מומלצת האופציה של סכין עם חריטה באורך של עד 180 מ"מ. לשפים שכבר הצטיידו במספר סכינים כדאי לקנות סכין באורך שעדיין אין להם, כלומר רצוי קודם לברר מה כבר נמצא במטבח שלהם.
חריטה איכותית
סכין איכותית היא כאמור מתנה שתתקבל בשמחה רבה אצל כל בשלן או בשלנית. יחד עם זאת, כדי לייצר התרגשות אמיתית, כדאי להוסיף ברכה שיוצאת מהלב ולכן נכנסת אל הלב. כשקונים מתנה לגבר בעיצוב אישי, וגם לאישה כמובן, איכות החריטה על הסכין חייבת להיות גבוהה גם היא, כדי שהמסר יישמר לטווח ארוך וייצור את ההתרגשות הרצויה בכל פעם שהסכין תישלף.
